Referenzen

Nach ursprünglicher chinesischer Art – auf metallenem Rost über offenem Feuer – werden die Speisen im Dornbirner Restaurant auf einem sogenannten Shao Kao, so heißen die kleinen mobilen Grillküchen, zubereitet.

Mit Metall „dem Element der Verfeinerung“ wie es der Besitzer beschreibt, bleibt der Naturgeschmack des Fleisches und des Fisches unverfälscht.

Einige spezielle Küchengeräte und Ausstattungsdetails wurden spezeill für die asiatischen Ansprüche des Shao Kao konzipiert und in der für den Gast vom Restaurant einsehbaren Küche integriert.